Labneh, Kabak ve Limonlu Makarna
Labneh, ince dilimlenmiş kabak ve limonla hazırlanan bu makarna; hafif ama doyurucu bir öğün arayanlar için pratik ve ferah bir seçenektir. Labneh sosu makarnaya kremamsı bir kıvam verirken limon, taze otlar ve Antep fıstığı tarifi daha canlı bir hale getirir.
Bu tarifteki ürünler
Malzemeler
- 200 g Labneh
- 250 g makarna
- 2 adet küçük kabak
- 1 diş sarımsak
- Yarım limonun kabuğu ve suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı makarna suyu
- Bir avuç taze fesleğen veya nane
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş Antep fıstığı
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
Nasıl Yapılır
Makarnayı bol tuzlu suda hafifçe dişe dokunur kıvama gelene kadar haşlayın. Süzmeden önce bir miktar makarna suyunu ayırın.
Kabakları ince ince dilimleyin. Sarımsağı ince şekilde rendeleyin.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Kabakları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe renk alana kadar pişirin.
Sarımsağı tavaya ekleyin ve kısa bir süre çevirin.
Ocağın altını kısın. Labneh, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve 2 yemek kaşığı makarna suyunu tavaya ekleyin.
Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sos makarnayı tamamen kaplayana kadar karıştırın. Gerekirse kıvamı açmak için biraz daha makarna suyu ekleyin.
Taze fesleğen veya nane yapraklarını ekleyin. Kavrulmuş Antep fıstığını iri parçalar halinde doğrayıp üzerine serpiştirin.
Taze çekilmiş karabiberle tamamlayarak sos kremamsı ve parlakken hemen servis edin.
