Flatbread mit Frischkäse, gerösteten Karotten und Thymian
Dieses Flatbread mit Frischkäse, gerösteten Karotten, roter Zwiebel und frischem Thymian ist ein unkompliziertes, modernes Rezept zum Teilen. Das warme Brot hält den Käse cremig, während die leicht süßlichen Karotten, Walnüsse und Kräuter für Farbe und Geschmack sorgen.
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Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 1 fertiges Flatbread oder Naan-Brot
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Einige frische Thymianblätter
- 2 EL Walnüsse
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Handvoll Rucola
Zubereitung
Die Karotten in dünne Streifen oder Stifte schneiden. Die rote Zwiebel fein schneiden.
Karotten und rote Zwiebel mit Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer vermengen.
Das Gemüse auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20–25 Minuten rösten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
Das Flatbread oder Naan-Brot für die letzten 4–5 Minuten mit in den Ofen geben und erwärmen.
Den Frischkäse großzügig auf dem warmen Brot verstreichen.
Die gerösteten Karotten und roten Zwiebeln darauf verteilen.
Die Walnüsse grob hacken und darüberstreuen. Mit frischen Thymianblättern und Rucola abschließen.
In Stücke schneiden und warm servieren.
