Gefüllte Conchiglioni mit Weichkäse, Spinat und Tomatenmark-Sauce
Große Muschelnudeln werden mit Weichkäse (55%) und Spinat gefüllt und anschließend mit einer würzigen Tomatenmark-Sauce im Ofen gebacken. Heiß serviert ist dieses Gericht eine sättigende und besondere Hauptspeise mit einer praktischen Anlehnung an Mantı.
Zutaten
- 250 g große Muschelnudeln
- 200 g Weichkäse (55%)
- 100 g frischer Spinat
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Dessertlöffel frischer Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tasse Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Spinat waschen und grob hacken. Mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne kurz andünsten und anschließend abkühlen lassen.
Den abgekühlten Spinat mit Weichkäse (55%), Chiliflocken und frischem Thymian zu einer Füllung mixen.
Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Für die Sauce Butter und den restlichen 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben. Das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten anrösten, bis es aromatisch duftet.
Das Wasser hinzugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Muschelnudeln mit der Käse-Spinat-Füllung füllen. Anschließend in eine Auflaufform setzen.
Die Tomatenmark-Sauce über die gefüllten Nudeln geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15–20 Minuten backen. Heiß servieren.
