Mediterraner Fusilli-Nudelsalat
Mit buntem Gemüse, Oliven und Piknik Çiftlik Käse (45%) ist dieser Nudelsalat eine unkomplizierte Mahlzeit für warme Tage. Er lässt sich gut vorbereiten und eignet sich ideal für Picknicks, Grillabende und große Tafeln.
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Zutaten
- 1 Packung Fusilli
- 1 Tasse rote und gelbe Cherrytomaten
- 1 Gurke
- ½ Tasse Kalamata-Oliven oder schwarze Oliven
- 150–200 g Piknik Çiftlik Käse (45%)
- Frische Basilikumblätter
- Microgreens
- 4–5 EL natives Olivenöl extra
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Fusilli in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Nudeln abgießen. Mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben, und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Cherrytomaten halbieren. Die Gurke mit Schale in halbmondförmige Scheiben schneiden.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
Die abgekühlten Nudeln in eine große Salatschüssel geben. Cherrytomaten, Gurke und Oliven hinzufügen.
Das Dressing darübergeben und alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.
Den Piknik Çiftlik Käse (45%) in große Würfel schneiden und zum Salat geben. Anschließend noch einmal vorsichtig mischen, damit die Käsewürfel ihre Form behalten.
Mit frischen Basilikumblättern und Microgreens garnieren und servieren.
