Gegrillter Örgü Käse mit Aprikosenglasur und Rucola-Salat
Diese warme Vorspeise mit Örgü Käse, Aprikosenglasur, Rucola und gerösteten Mandeln stellt den Käse klar in den Mittelpunkt. Die leicht süße und fein scharfe Glasur macht das Gericht zu einer modernen Idee für Vorspeisenteller oder Brunch.
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Zutaten
- 250 g Örgü Käse
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Olivenöl
- 2 Handvoll Rucola
- 2 EL geröstete Mandeln
- Frische Minze
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Örgü Käse in dicke Scheiben schneiden, sodass die geflochtene Form sichtbar bleibt.
Die Aprikosenkonfitüre mit Zitronensaft und Chiliflocken verrühren, um die Glasur vorzubereiten.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
Die Käsescheiben in die Pfanne geben und von jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie außen leicht goldbraun und innen gerade weich sind.
Den Rucola auf einem Servierteller anrichten.
Die warmen Örgü-Käse-Scheiben auf den Rucola legen.
Die Aprikosenglasur über den Käse geben.
Die gerösteten Mandeln grob hacken und darüberstreuen.
Mit frischer Minze und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen. Sofort warm servieren.
