Knusprige Kartoffel-Waffeln mit Çeçil Käse und Kräuterjoghurt
Diese Kartoffel-Waffeln nutzen die faserige Struktur von Çeçil Käse für knusprige Ränder und eine weiche, käsige Mitte. Warm mit Kräuterjoghurt serviert, sind sie eine moderne und herzhafte Idee für Brunch oder Frühstück.
Produkte in diesem Rezept
Zutaten
- 180 g Çeçil Käse
- 400 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Etwas Öl für das Waffeleisen
- 150 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Frischer Dill
- Frische Petersilie
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln grob reiben. Anschließend mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.
Die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Den Çeçil Käse in Fasern ziehen und in kleinere Stücke teilen.
Die geriebenen Kartoffeln mit Ei, Mehl, Frühlingszwiebeln, geräuchertem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer vermengen.
Den größten Teil des Çeçil Käses unterheben. Etwas Käse zum Servieren beiseitelegen.
Das Waffeleisen erhitzen und leicht mit Öl bestreichen. Die Kartoffelmasse portionsweise hineingeben.
Die Waffeln backen, bis sie außen kräftig goldbraun und knusprig sind.
Für den Kräuterjoghurt den Joghurt mit Zitronensaft, fein gehacktem Dill, Petersilie und schwarzem Pfeffer verrühren.
Die Kartoffel-Waffeln warm mit dem Kräuterjoghurt servieren. Zum Schluss den restlichen Çeçil Käse darüberstreuen.
