Orzo-Salat mit Piknik Çiftlik Käse
Dieser unkomplizierte Salat mit Orzo, getrockneten Tomaten, Gurke und Oliven ist leicht und zugleich sättigend. Mit großzügigen Stücken Piknik Çiftlik Käse (60%) eignet er sich als eigenständige Mahlzeit oder als abwechslungsreiche Beilage für eine gemeinsame Tafel.
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Zutaten
- 1 Tasse Orzo
- 150 g Piknik Çiftlik Käse (60%)
- 6–7 getrocknete Tomaten
- 1 Gurke
- 10–12 schwarze oder grüne Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Dill oder Petersilie nach Belieben
Zubereitung
Die getrockneten Tomaten 5–6 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und in kleine Stücke schneiden.
Die Orzo in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Oliven bei Bedarf entsteinen und halbieren.
Die abgekühlte Orzo in eine große Schüssel geben. Gurke, getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen.
Olivenöl und Zitronensaft darübergeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alle Zutaten miteinander vermengen.
Den Piknik Çiftlik Käse (60%) in größere Stücke zerbröseln und zum Salat geben. Anschließend noch einmal vorsichtig mischen, damit der Käse seine Form behält.
Nach Belieben mit fein gehacktem Dill oder Petersilie verfeinern und servieren.
