Paçanga Böreği mit Kaschkawal Käse
Paçanga Böreği mit Kaschkawal Käse, Pastırma und Paprika ist eine warme Vorspeise mit knusprigem Teig und schmelzender Käsefüllung. Sie passt wunderbar zum Frühstück, zu Gästetafeln oder als herzhafter Snack.
Produkte in diesem Rezept
Zutaten
- 3 Yufka-Teigblätter
- 200 g Sütdiyarı Kaschkawal Käse
- 100 g Pastırma
- 1 rote Spitzpaprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Tomate
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
Die rote Spitzpaprika und die grüne Paprika in kleine Würfel schneiden.
Den wässrigen Kernbereich der Tomate entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Pastırma in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprika einige Minuten anbraten, anschließend Pastırma hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomate und schwarzen Pfeffer dazugeben. Die Füllung noch einige Minuten garen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Den Sütdiyarı Kaschkawal Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
Die Yufka-Teigblätter in Dreiecke schneiden. Auf das breite Ende jedes Dreiecks etwas Pastırma-Füllung und Kaschkawal Käse geben.
Die Seiten nach innen klappen und eng wie einen Sigara Böreği aufrollen. Die Spitze mit etwas Wasser verschließen.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Börek bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
