Spaghetti mit Weißkäse, Lauch, Spinat und Walnüssen
Die grüne Sauce aus Lauch und Spinat umhüllt die Spaghetti, während Piknik Çiftlik Käse (55%) das Gericht herzhaft abrundet. Mit Walnüssen verfeinert, ist diese unkomplizierte Pasta eine abwechslungsreiche Idee für den Alltag.
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Zutaten
- 350 g Spaghetti
- 100 g Piknik Çiftlik Käse (55%)
- 1 Stange Lauch
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Handvoll Walnüsse
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine Kelle Kochwasser beiseitestellen.
Den Lauch in feine Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend den Spinat in die Pfanne geben und nur so lange garen, bis die Blätter zusammenfallen.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer zu einer glatten grünen Sauce pürieren. Bei Bedarf einige Esslöffel des beiseitegestellten Kochwassers hinzugeben.
Die gekochten Spaghetti zurück in den Topf geben und gründlich mit der Sauce vermengen. Nach und nach etwas Kochwasser hinzufügen, bis die Sauce gleichmäßig an den Nudeln haftet.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten. Den Piknik Çiftlik Käse (55%) in größere Stücke zerbröseln und großzügig darüber verteilen.
Die Walnüsse grob hacken, über die Pasta streuen und sofort servieren.
