Spinat-Muffins mit Börek Käse
Diese herzhaften Muffins mit Börek Käse und Spinat sind eine praktische Idee für Frühstück, Teestunde, Picknick oder Lunchbox. Sie lassen sich einfach portionieren, sind weich im Biss und bringen einen angenehmen Käsegeschmack auf den Tisch.
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Zutaten
- 180 g Börek Käse
- 2 Eier
- 1 Tasse Joghurt
- ½ Tasse Olivenöl
- 1,5 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Tasse frischer Spinat
- ½ Bund Dill
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Sesam
- Schwarzkümmel
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Den Spinat waschen und fein schneiden. Den Dill fein hacken.
Die Eier in einer großen Rührschüssel verquirlen. Joghurt und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver sieben und zur Mischung geben. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Börek Käse zerbröseln. Gehackten Spinat, Dill und zerbröselten Käse zum Teig geben.
Alle Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Muffins leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen kurz ruhen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
